爆炒文蛤的做法大全力量

来源:    作者:笔名    2021-04-20

爆炒文蛤的做法大全

文章导读 爆炒文蛤这道菜肴吃起来会感觉到非常的香辣开胃,对于爱吃辣的人们是非常喜爱,可以根据自己喜欢吃辣的程度来加入适量的调味料,一般来说都是会在里面加入香辣酱,这种调味料的味道上面会更加好,不过在做文蛤的时候需要先将它们全部都放入到盐水当中浸泡,使得里面的泥水清理出来。

原料:

花蛤蜊:一碗

调料:

食盐、姜、蒜、料酒、香辣酱、香油、细香葱各适量

详细做法:

1、把花蛤放入盐水中加入几滴香油,养半天让它吐尽泥沙

2、热油爆香姜蒜和葱白

娱乐圈情侣们心胸那叫一个宽广 3、下入香辣酱炒香

4、下入花蛤

5、加入料酒6、翻炒至花蛤全部开口后加入少许盐和段即可出锅

厨房小技巧:1、如果不喜欢辣,香辣酱可以不放。2、花蛤开口就表示熟了[7]。

蛤蜊粥

原料:

蛤蜊10个、大米(最好用东北大米)150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量、葱花适量。

做法:1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净;将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;

2、锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来;

3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中,转大火烧开,等蛤蜊开壳以后即关火,用少量盐调味即可(蛤蜊本身带有咸味,味淡的不用加盐也可以)。

4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。

丝瓜蛤蜊

原料:蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。

做法:烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑,影响美观。

1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

2、丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉。

3、丝瓜切成大片。

4、中火烧热锅中的油。

5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊。、

6、淋入绍酒,

7、翻炒片刻,盖盖烧两分钟。

8、开盖蛤蜊张开。

9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡[8]。

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